Вернуться   HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети > Наша жизнь > Кулинария

Кулинария Собираем интересные рецепты, готовим вкусные блюда и делимся опытом.

Ответ
 
Опции темы
Старый 17.01.2010, 20:23   #1
Новичок
 
Аватар для BlooDAngel
 
Регистрация: 02.11.2008
Сообщений: 10
Вес репутации: 0 BlooDAngel нейтрален(-на)

По умолчанию Рататуй !

Сегодня попробывал сделать рататуй !

Состав

баклажаны - 2 шт,
кабачки или цуккини - 1-2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
соль

для томатного соуса
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
соль,
перец

для пряной приправы
острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда),
зелень петрушки - 1 столовая ложка,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной ~0,2-0,3 см.
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).



Приготовить томатный соус:
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

* Кожицу с помидоров можно не снимать - натрите помидор на терке: кожица останется в руке, ее можно выбросить, а мякоть помидора использовать для соуса.

В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Положить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.
Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая ~5 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить.



На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса.



На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи", чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.



Приготовить пряную приправу:
Острый перец вымыть и порезать мелкими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать.



Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.



Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~60 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке.
После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.
Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.
Изображения
Тип файла: jpg P1170252.jpg (248.6 Кб, 92 просмотров)
Тип файла: jpg P1170253.jpg (251.0 Кб, 90 просмотров)
BlooDAngel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2010, 20:25   #2
Новичок
 
Аватар для BlooDAngel
 
Регистрация: 02.11.2008
Сообщений: 10
Вес репутации: 0 BlooDAngel нейтрален(-на)

По умолчанию Ответ: Рататуй !

И да ксстати не во всех супермаркетах и рынках может продоватся кобачки(цукини) можно заменить морковью очень вкусно !!!
BlooDAngel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2010, 22:45   #3
Славянин
 
Аватар для Ziklon
 
Мужчина
Регистрация: 05.12.2005
Сообщений: 16,433
Вес репутации: 183 Ziklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергерой


По умолчанию Ответ: Рататуй !

BlooDAngel не совсем по сезону блюдо.
__________________
※Русские варвары врывались в кишлаки и аулы, оставляя после себя города, университеты и театры※
Ziklon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2010, 23:15   #4
Новичок
 
Аватар для BlooDAngel
 
Регистрация: 02.11.2008
Сообщений: 10
Вес репутации: 0 BlooDAngel нейтрален(-на)

По умолчанию Ответ: Рататуй !

кто б спорил сам офигел когда потратился на фиг знает скока = ) НО оно того стоит даже если блюдо не по сезону = ) и к тому прочему кто следит за фигурой наверное полезно = )
BlooDAngel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2010, 23:52   #5
Экстраординарная
 
Аватар для Скорпиоша
 
Женщина
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: ☭ ⓊⓈⓈⓇ ☭
Сообщений: 2,889
Вес репутации: 94 Скорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергерой

Организатор Постоялец Активист За любовь к форуму Дамский клуб За помощь новичкам Форумчанин года Форумчанин года Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Семь лет на форуме
Всего наград: 11

По умолчанию Ответ: Рататуй !

Цитата:
Сообщение от Ziklon Посмотреть сообщение
BlooDAngel не совсем по сезону блюдо.
тем оно аппетитнее


BlooDAngel, Вы просто молодец!
__________________
Любить надо так, чтобы пройти мимо ста лучших и ни разу не обернуться
Скорпиоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2010, 08:05   #6
Новичок
 
Аватар для BlooDAngel
 
Регистрация: 02.11.2008
Сообщений: 10
Вес репутации: 0 BlooDAngel нейтрален(-на)

По умолчанию Ответ: Рататуй !

спасибо = )
BlooDAngel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2010, 16:52   #7
Славянин
 
Аватар для Ziklon
 
Мужчина
Регистрация: 05.12.2005
Сообщений: 16,433
Вес репутации: 183 Ziklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергерой


По умолчанию Ответ: Рататуй !

Дам совет, эти все овощи в сезон заморозить и зимой из них готовить, если конечно есть морозильная камера.
__________________
※Русские варвары врывались в кишлаки и аулы, оставляя после себя города, университеты и театры※
Ziklon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2010, 21:53   #8
Why So Serious?
 
Аватар для АнгелНочи
 
Мужчина
Регистрация: 22.05.2006
Сообщений: 3,523
Вес репутации: 86 АнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергерой

Постоялец За любовь к форуму Анимешник За правописание Меломан Посетитель борделя Хитлайновец Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

Отправить сообщение для АнгелНочи с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Рататуй !

Выглядит ну очень аппетитно, прямо таки весна в тарелке
__________________
Лучше играть перед пустыми стульями, чем перед пустыми лицами.
АнгелНочи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2010, 23:02   #9
Экстраординарная
 
Аватар для Скорпиоша
 
Женщина
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: ☭ ⓊⓈⓈⓇ ☭
Сообщений: 2,889
Вес репутации: 94 Скорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергерой

Организатор Постоялец Активист За любовь к форуму Дамский клуб За помощь новичкам Форумчанин года Форумчанин года Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Семь лет на форуме
Всего наград: 11

По умолчанию Ответ: Рататуй !

Цитата:
Сообщение от Ziklon Посмотреть сообщение
ти все овощи в сезон заморозить и зимой из них готовить
вкус совершенно изменяется у замороженных овощей
__________________
Любить надо так, чтобы пройти мимо ста лучших и ни разу не обернуться
Скорпиоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 11:00   #10
Славянин
 
Аватар для Ziklon
 
Мужчина
Регистрация: 05.12.2005
Сообщений: 16,433
Вес репутации: 183 Ziklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергерой


По умолчанию Ответ: Рататуй !

Цитата:
Сообщение от Скорпиоша Посмотреть сообщение
вкус совершенно изменяется у замороженных овощей
Наши даже замороженные овощи вкуснее свежих привозных, выращенных на химикатах. Сейчас эти овощи совершенно безвкусные и наверное даже вредные. Нужно уметь правильно размораживать и замораживать, тогда всё будет вкусно, полезно и не дорого. Болгарский перец очень хорошо замораживается и не теряет практически вкус а вот помидоры и баклажаны теряют.

Про рататуй: я знаю такой рецепт но нарезают всё кубиками (кому как нравится)... очень похоже на наше соте или овощное рагу. Подобное блюдо есть у многих народов начиная со Средней Азии и Кавказа до Италии и Туниса. В Армении эти овощи запекают на углях, нарезают, приправляют и подают с зеленью. Вариантов много. Обычно как дополнение к шашлыку.
__________________
※Русские варвары врывались в кишлаки и аулы, оставляя после себя города, университеты и театры※
Ziklon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 16:49   #11
Экстраординарная
 
Аватар для Скорпиоша
 
Женщина
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: ☭ ⓊⓈⓈⓇ ☭
Сообщений: 2,889
Вес репутации: 94 Скорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергерой

Организатор Постоялец Активист За любовь к форуму Дамский клуб За помощь новичкам Форумчанин года Форумчанин года Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Семь лет на форуме
Всего наград: 11

По умолчанию Ответ: Рататуй !

Цитата:
Сообщение от Ziklon Посмотреть сообщение
Наши даже замороженные овощи вкуснее свежих привозных, выращенных на химикатах.
На днях видела цукини небольшие от Ильича продавали. По-моему, даже свежие. Очередь большая была.
__________________
Любить надо так, чтобы пройти мимо ста лучших и ни разу не обернуться
Скорпиоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 18:34   #12
Славянин
 
Аватар для Ziklon
 
Мужчина
Регистрация: 05.12.2005
Сообщений: 16,433
Вес репутации: 183 Ziklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергеройZiklon супергерой


По умолчанию Ответ: Рататуй !

Цитата:
Сообщение от Скорпиоша Посмотреть сообщение
На днях видела цукини небольшие от Ильича продавали. По-моему, даже свежие. Очередь большая была.
О, не знал что Илича в парниках что то выращивает.. но всё равно парниковые (хоть и наши) продукты удобряют так что лучше ими не злоупотреблять наверное.
__________________
※Русские варвары врывались в кишлаки и аулы, оставляя после себя города, университеты и театры※
Ziklon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 18:38   #13
Экстраординарная
 
Аватар для Скорпиоша
 
Женщина
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: ☭ ⓊⓈⓈⓇ ☭
Сообщений: 2,889
Вес репутации: 94 Скорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергеройСкорпиоша супергерой

Организатор Постоялец Активист За любовь к форуму Дамский клуб За помощь новичкам Форумчанин года Форумчанин года Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Семь лет на форуме
Всего наград: 11

По умолчанию Ответ: Рататуй !

Ziklon, сейчас настали такие времена, что кроме червивых яблок и слив других безопасных и полезных продуктов нет
__________________
Любить надо так, чтобы пройти мимо ста лучших и ни разу не обернуться
Скорпиоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 20:20   #14
Элитарный
 
Аватар для юрий62
 
Мужчина
Регистрация: 03.10.2009
Адрес: МАРИУПОЛЬ
Сообщений: 4,203
Вес репутации: 191 юрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергеройюрий62 супергерой


Отправить сообщение для юрий62 с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Рататуй !

Цитата:
Сообщение от Скорпиоша Посмотреть сообщение
Ziklon, сейчас настали такие времена, что кроме червивых яблок и слив других безопасных и полезных продуктов нет
__________________
Всё, что выращено самостоятельно.
__________________
Да, у меня много недостатков.
Простите меня, о идеальные люди!
юрий62 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2010, 14:12   #15
Завсегдатай
 
Аватар для -=Famous=-
 
Мужчина
Регистрация: 28.12.2008
Адрес: Приморский р-н
Возраст: 23
Сообщений: 582
Вес репутации: 13 -=Famous=- очень, очень хорош(-а)-=Famous=- очень, очень хорош(-а)-=Famous=- очень, очень хорош(-а)-=Famous=- очень, очень хорош(-а)


Отправить сообщение для -=Famous=- с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Рататуй !

Если я не ошибаюсь на фото есть морковка или что это оранжевое?
__________________
    
-=Famous=- вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

  HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети > Наша жизнь > Кулинария


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

© 2003 - HitLine.
Часовой пояс GMT +3, время: 18:34.