Вернуться   HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети > Наша жизнь > Кулинария

Кулинария Собираем интересные рецепты, готовим вкусные блюда и делимся опытом.

Ответ
 
Опции темы
Старый 28.10.2007, 22:48   #1
Элитарный
 
Аватар для Супер мега эмси
 
Мужчина
Регистрация: 03.03.2007
Сообщений: 5,838
Вес репутации: 56 Супер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнуть

За любовь к форуму Любитель природы Постоялец Активист Форумчанин года За правописание Вип клиент HitLine Репутация 2500+ Орден за 5000+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

По умолчанию Поделись рецептом

Умеешь готовить? Никто не отравился, а некоторые индивидуумы даже просят добавки? Как тебе это удаётся? Поделись рецептом.

P.S. Рецепт яичницы оставь себе.
__________________

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
Супер мега эмси вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 13:47   #2
Прижившийся
 
Аватар для ЁЖКА
 
Регистрация: 22.10.2007
Сообщений: 55
Вес репутации: 0 ЁЖКА нейтрален(-на)

По умолчанию

МЯСО С ПОМИДОРНО-СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ.

Свиную шейку нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить, поперчить, разложить на противень, смазанный растительным маслом. Помидоры нарезать кружечками и каждый кружечек положить на кусочек мяса. Смазать майонезом, смешанным с мелко нарезанным чесноком и посыпать тертым сыром. Запекать до готовности.

Последний раз редактировалось ЁЖКА; 04.02.2008 в 23:39.
ЁЖКА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 15:15   #3
Ветеран
 
Аватар для Oneill
 
Регистрация: 06.08.2006
Адрес: тундра
Сообщений: 1,095
Вес репутации: 12 Oneill стоит на развилке


По умолчанию

Супер мега эмси,
Ну и зачем вторую тему создавать ??? мировой закусон есть для етого
вон чертеночка выкладывает... [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
Oneill вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 15:24   #4
Знаменитость
 
Аватар для ЧеРтЁнОчКа
 
Женщина
Регистрация: 15.05.2006
Возраст: 40
Сообщений: 2,183
Вес репутации: 135 ЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергерой


Отправить сообщение для ЧеРтЁнОчКа с помощью ICQ
По умолчанию

И ТОЛЬКО истинно РУССКИЙ человек знает разницу между едой и закуской!!!

(с) М.Задорнов
ЧеРтЁнОчКа вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 19:02   #5
Элитарный
 
Аватар для Супер мега эмси
 
Мужчина
Регистрация: 03.03.2007
Сообщений: 5,838
Вес репутации: 56 Супер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнутьСупер мега эмси . Такую репутацию нельзя пошатнуть

За любовь к форуму Любитель природы Постоялец Активист Форумчанин года За правописание Вип клиент HitLine Репутация 2500+ Орден за 5000+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Oneill
Супер мега эмси,
Ну и зачем вторую тему создавать ??? мировой закусон есть для етого
вон чертеночка выкладывает... [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
Вы разницу между закуской и едой ощущаете? Например я не буду готовить блюдо по три часа лишь для того, чтобы им закусили водку, не почувствовав вкуса блюда. Вы в той теме выложили салат из бананов. По вашему это закуска?
Цитата:
Сообщение от ЧеРтЁнОчКа
И ТОЛЬКО истинно РУССКИЙ человек знает разницу между едой и закуской!!!
(с) М.Задорнов
Соглашусь...
Давайте без флуда? Делимся рецептами.

Бризольки...
Жарим грибы. Обыкновенно, ничего военного.
Берём фарш. Добавляем в него соль и перец (больше НИЧЕГО не нужно). Берём яйцо, разбиваем его в чашку, слегка взбиваем, подсаливаем чуть чуть). Лепим из фарша маленькую котлетку. На горячую сковородку в горячее масло выливаем яйцо из чашки, в серединку быстренько ложим котлетку. Ждём, пока поджарится (1-2 минуты), переворачиваем... Обжарив с двух сторон выкладываем эту прелесть на противень. Повторяем процедуру. Одна котлетка, одно яйцо И так - сколько нужно вам, в зависимости от размеров семьи.
Далее выкладываем на котлетку мелко порезанные грибы, заворачиваем яичные края (пардон за натурализм, однако интуиция вам подскажет Сверху сыр и майонез... Ставим всю эту красоту в духовку, запекаем минут 10-15 до красивой корочки. Желательно кушать горячими. Остынут - будет не так вкусно.
__________________

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
Супер мега эмси вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2007, 00:45   #6
Часовой форума
 
Аватар для "VLADISLAV"
 
Мужчина
Регистрация: 05.06.2007
Сообщений: 296
Вес репутации: 13 "VLADISLAV" имеет захватывающую ауру"VLADISLAV" имеет захватывающую ауру"VLADISLAV" имеет захватывающую ауру


Отправить сообщение для "VLADISLAV" с помощью ICQ
По умолчанию

Курица гриль маринованная в пиве. Рецепт приготовления курицы в пиве.




Курицу в пиве готовят на гриле обычным порядком. Особенность тут в составе маринада, в котором маринуется мясо перед грилем. Поскольку он представляет собой смесь из пива, специй и пряностей.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!] Части птицы, (куриные окорочка, бедра, крылышки или грудки, кому что нравится) ополаскивают в воде и ножом с острым кончиком делают в мясе несколько колотых надрезов. В эти надрезы вставляют тонкие ломтики чеснока, причем желательно так, что бы их не было видно. Если мясо толстое (как на окорочках), можно сделать еще несколько надколов, что бы маринад лучше проник в мясо. Затем мясо посыпают крупной солью, специями, смазывают острым кетчупом и перекладывая лимонными дольками и душистой зеленью укладывают в миску. Уложенные куски курицы аккуратно заливают пивом, лучше темным. Оно более \\\\\\\"хлебное\\\\\\\". Пиво проникает в мясо курицы и при приготовлении на гриле придает мясу оттенок жареного хлеба. В сочетании с пивом это просто восхитительно.
Замаринованное мясо курицы выдерживают под гнетом несколько часов в прохладном месте. Вообще то ставить под гнет не обязательно, однако считается, что так мясо быстрее дает сок. Я мариновал и с гнетом и без - особой разницы не почувствовал. Вобщем, по правилам положено под гнет, значит под гнёт…
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!] После того, как курица замаринуется, ее вынимают из маринада, обильно посыпают приправой для гриля (это такая смесь из пряностей и панировочных сухарей), укладывают на решетку и оправляют на гриль. Я еще люблю переложить кусочки несколькими дольками лимона.
Лимонный сок закипает и глубже проникает в мясо и делает его значительно более ароматным. Приправа для гриля дает плотную хрустящую корочку, особенно она хороша при приготовлении на гриле крылышек.
На настоящем древесном угле (покупной) курица - гриль готовится очень быстро, максимум минут 15-20. Уголь дает гораздо более сильный жар, нежели полученный путем сжигания обычных дров. Для равномерного образования корочки необходимо почаще ее переворачивать. Поливать маринадом ее не надо, иначе смоете панировку.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!] Мясо и так будет достаточно сочным за счет маринада, проникшего внутрь и собственной влаги. Оно просто тает во рту!
Подавать курицу - гриль в пиве, разумеется, следует под прохладное пиво. И антуража - зелень, салат, лук, овощи. Да, и не забудьте любимый кетчуп или соус!
"VLADISLAV" вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2007, 00:48   #7
Часовой форума
 
Аватар для "VLADISLAV"
 
Мужчина
Регистрация: 05.06.2007
Сообщений: 296
Вес репутации: 13 "VLADISLAV" имеет захватывающую ауру"VLADISLAV" имеет захватывающую ауру"VLADISLAV" имеет захватывающую ауру


Отправить сообщение для "VLADISLAV" с помощью ICQ
По умолчанию

Салат из кальмаров

Продукты:Кальмары 5 шт.,
соленый огурец 1 - 2 шт.,
лук 1 крупная луковица,
морковь 1 большая,
картофель 3 шт.,
горошек 100 г.,
чеснок 1 долька, растительное масло, соль по вкусу, перец по вкусу, зелень по вкусу. Приготовление:
Вареные морковь и картофель, соленый огурец нарезать кубиками, добавить нарезанных полосками отварных кальмаров, зеленый горошек, поджаренный в большом количестве растительного масла лук, посолить поперчить, можно добавить тертый чеснок.

Перемешать, выложить в салатницу, посыпать свежей зеленью.
"VLADISLAV" вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2007, 00:50   #8
Часовой форума
 
Аватар для "VLADISLAV"
 
Мужчина
Регистрация: 05.06.2007
Сообщений: 296
Вес репутации: 13 "VLADISLAV" имеет захватывающую ауру"VLADISLAV" имеет захватывающую ауру"VLADISLAV" имеет захватывающую ауру


Отправить сообщение для "VLADISLAV" с помощью ICQ
По умолчанию

Как приготовить жульен: рецепт жульена

  • В чем готовить жульен
    Жульены готовят в кокотницах - это маленькая порционная сковородочка или маленьких жаропрочных мисочках.
    Полезные рекомендации: как приготовить вкусный жульен Вся нарезка для жульена производится тонкой соломкой (кроме лука).
    Жульен готовят из следующих грибов: белые, шампиньоны или лисички
    Иногда в жульен добавляют мясные компоненты. Мясный компоненты жюльенов должны быть мягкими и нежными: курица, креветки, не сухая рыба, ветчина.
  • когда будете поджаривать лук, не доводите его до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить
    Рецепт жульена с грибами (грибного жульена)
    Ингредиенты:
    Шампиньоны - 500 г
    Лук репчатый - 2 шт
    Сметана - 200 г
    Твердый сыр - 300 г
    Растительное масло
    Соль и перец по вкусу
    Способ приготовления
    Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать шампиньоны и выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.
    Заливки для жюльенов бывают двух видов:
    • сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез
    • соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом.
    Посолить и поперчить по вкусу.
    Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями), когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.
    Рецепт жульена с креветками
    Технология приготовления жюльена та же, только вместо куриного мяса или грибов берутся чищенные слегка отваренные креветки, заливаются сметанным соусом, посыпаются сыром и запекаются.
    В жюльены с креветками можно добавить вареный рис и овощи (цветную капусту, шпинат, брюссельскую капусту).
    Как подавать жульен на стол Жульен подают на стол горячим. Кокотница с жюльеном ставится на накрытую резной салфеткой маленькую тарелочку. Если жюльен сделан в кокотнице, то на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку.
"VLADISLAV" вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2007, 20:08   #9
Why So Serious?
 
Аватар для АнгелНочи
 
Мужчина
Регистрация: 22.05.2006
Сообщений: 3,523
Вес репутации: 86 АнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергерой

Постоялец За любовь к форуму Анимешник За правописание Меломан Посетитель борделя Хитлайновец Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

Отправить сообщение для АнгелНочи с помощью Skype™
По умолчанию

Рецепты Японской Кухни


Картофель со сливками

Ингредиенты: картофель (200г), масло сливочное (10г), сливки (40г) зелень петрушки.

Приготовление: Вареный картофель пассеруют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки и подают горячим.
__________________
Лучше играть перед пустыми стульями, чем перед пустыми лицами.
АнгелНочи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2007, 20:08   #10
Why So Serious?
 
Аватар для АнгелНочи
 
Мужчина
Регистрация: 22.05.2006
Сообщений: 3,523
Вес репутации: 86 АнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергерой

Постоялец За любовь к форуму Анимешник За правописание Меломан Посетитель борделя Хитлайновец Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

Отправить сообщение для АнгелНочи с помощью Skype™
По умолчанию

Печень по-японски


Ингредиенты: рис (70г), вода (200г), горошек зеленый (50г), печень говяжья или свиная (150г), масло растительное (10г), мука (10г), мандарины свежие (1шт.), маргарин (5г), соевый соус (20г), перец, соль (по вкусу).

Приготовление: Куски печени обмакивают в растительное масло, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и перцем. Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют перцем и держат до подачи на водяной бане. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренным в маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом.
__________________
Лучше играть перед пустыми стульями, чем перед пустыми лицами.
АнгелНочи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2007, 20:09   #11
Why So Serious?
 
Аватар для АнгелНочи
 
Мужчина
Регистрация: 22.05.2006
Сообщений: 3,523
Вес репутации: 86 АнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергерой

Постоялец За любовь к форуму Анимешник За правописание Меломан Посетитель борделя Хитлайновец Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

Отправить сообщение для АнгелНочи с помощью Skype™
По умолчанию

Суп-пюре по-японски


Ингредиенты: Картофель (120г), бульон (100г), соус белый (200г), сливки (20г), хлеб (30г), масло сливочное (10г)

Приготовление: Картофельное пюре разводят бульоном, соединяют с белым соусом, заправляют кипячеными сливками и сливочным маслом. Подают с гренками.
__________________
Лучше играть перед пустыми стульями, чем перед пустыми лицами.
АнгелНочи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2007, 20:10   #12
Why So Serious?
 
Аватар для АнгелНочи
 
Мужчина
Регистрация: 22.05.2006
Сообщений: 3,523
Вес репутации: 86 АнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергерой

Постоялец За любовь к форуму Анимешник За правописание Меломан Посетитель борделя Хитлайновец Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

Отправить сообщение для АнгелНочи с помощью Skype™
По умолчанию

Темпура
("Небесное яство")

Ингредиенты: филе рыбное (120г), масло растительное (100г), лук репчатый (20г), перец сладкий стручковый (5г), сельдерей (корень – 8г). Для соуса: вино десертное (20г), имбирь (0.2г), соус соевый (1г), вода (30г), редька (10г)

Приготовление: Рыбное филе нарезают полосками, лук и коренья сельдерея – тонкими ломтиками, стручковый перец – лапшой. Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замешивается тесто. Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Подают из под соусом, который готовится так: кипятят воду с рубленым имбирем, вливают вино и соевый соус, размешивают и соединяют с нашинкованной редькой.
__________________
Лучше играть перед пустыми стульями, чем перед пустыми лицами.
АнгелНочи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2007, 13:51   #13
Знаменитость
 
Аватар для ЧеРтЁнОчКа
 
Женщина
Регистрация: 15.05.2006
Возраст: 40
Сообщений: 2,183
Вес репутации: 135 ЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергерой


Отправить сообщение для ЧеРтЁнОчКа с помощью ICQ
По умолчанию

Не помню как называется. Вычитала года два-три назад в каком-то женском журнале. Попробовали - понравилось.

Делим свинину на порционные куски (как на отбивные).
Отбили, посолили, поперчили, отложили в сторону.

Начинка - жаренные грибы с луком (любые).

Приготовление:

Берем 1 кусок подготовленного мяса, в центр горкой - грибную начинку, накрываем вторым куском мяса. Тчательно отбиваем края (получается эдакий мясной пирожек).

1. (пробовали) Раскладываем на противень, поливаем майонезом, посыпаем тертым сыром, выпекаем до готовноски.

2. (не пробовали) Подготовленные "пирожки" обмакиваем в кляре (взбитое яйцо + мука) и обжариваем в горячем масле на сковороде.
ЧеРтЁнОчКа вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2007, 16:48   #14
Why So Serious?
 
Аватар для АнгелНочи
 
Мужчина
Регистрация: 22.05.2006
Сообщений: 3,523
Вес репутации: 86 АнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергеройАнгелНочи супергерой

Постоялец За любовь к форуму Анимешник За правописание Меломан Посетитель борделя Хитлайновец Репутация 5000+ Орден за 2500+ постов Десять лет на форуме
Всего наград: 10

Отправить сообщение для АнгелНочи с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЧеРтЁнОчКа
...
Это разновидность "мяса по-французски", если память не изменяет.
По крайней мере очень похоже
__________________
Лучше играть перед пустыми стульями, чем перед пустыми лицами.
АнгелНочи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.01.2008, 15:26   #15
Прижившийся
 
Аватар для ЁЖКА
 
Регистрация: 22.10.2007
Сообщений: 55
Вес репутации: 0 ЁЖКА нейтрален(-на)

По умолчанию

Главное в приготовлении суши - это рис и коврик)))) ... остальное чепуха, которую можно заменить или пропустить))) ... поэтому, если есть желающие - поделюсь, как это делаю я ... в своей избушке, естественно)))

Последний раз редактировалось ЁЖКА; 04.02.2008 в 17:31. Причина: так хочу
ЁЖКА вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

  HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети > Наша жизнь > Кулинария


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

© 2003 - HitLine.
Часовой пояс GMT +3, время: 11:48.