Вернуться   HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети > Наша жизнь > Кулинария

Кулинария Собираем интересные рецепты, готовим вкусные блюда и делимся опытом.

Ответ
 
Опции темы
Старый 25.07.2021, 00:20   #1
Звезда
 
Аватар для Iceman
 
Мужчина
Регистрация: 08.01.2009
Адрес: Мариуполь. ЛБ.
Возраст: 53
Сообщений: 5,444
Вес репутации: 495 Iceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергерой


По умолчанию Готовим мясо.

А давайте поделимся способами готовки мяса. А также, рецептами его ( мяса ) подготовки к готовке...
__________________
Я человѣкъ и человѣческаго ничто отъ меня не чуждо...
Iceman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2021, 06:10   #2
Недосягаемый
 
Аватар для dedulik
 
Мужчина
Регистрация: 14.01.2009
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 14,063
Вес репутации: 447 dedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергерой


Отправить сообщение для dedulik с помощью ICQ Отправить сообщение для dedulik с помощью MSN Отправить сообщение для dedulik с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
подготовки к готовке...
Я не использую никаких маринадов. Только лук, соль, сахар, специи и чуть сильногазированной минералки.
dedulik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2021, 09:35   #3
Звезда
 
Аватар для Migol
 
Мужчина
Регистрация: 12.01.2012
Сообщений: 7,669
Вес репутации: 284 Migol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от dedulik Посмотреть сообщение
и чуть сильногазированной минералки
Эээ... сам НЕ пробовал, но видел "рецептик" где "газировка" (правда "простая", а не "минералка") как утверждают "творит чудеса" при засолке огурцов! Они "малозасаливаются" за считанные часы, а "хрустят" так
Скрытый текст:
что испуганные соседи прибегают с вопросом "ЧТО У ВАС СЛУЧИЛОСЬ"?

__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
Migol вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2021, 13:41   #4
Недосягаемый
 
Аватар для DSitni
 
Мужчина
Регистрация: 17.10.2014
Адрес: ...точно с Луны...
Сообщений: 10,283
Вес репутации: 298 DSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от dedulik Посмотреть сообщение
Я не использую никаких маринадов. Только лук, соль, сахар, специи и чуть сильногазированной минералки.
Очень зря !..
Ибо...
Цитата:
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов....

Так же маринованию подвергают мясо, рыбу и птицу, особенно диких животных, для размягчения и избавления от неприятных запахов. Такая процедура проводится перед термической обработкой и, как правило, не используется для длительного сохранения белковой пищи.
Нельзя ли узнать реальный объём вашего "чуть" ?
.
__________________
...чел, явно неравнодушный к жизни,...имею склонность «фоткать всё, что движется и стоит на месте»..
DSitni вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2021, 13:57   #5
Недосягаемый
 
Аватар для DSitni
 
Мужчина
Регистрация: 17.10.2014
Адрес: ...точно с Луны...
Сообщений: 10,283
Вес репутации: 298 DSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергеройDSitni супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
А давайте поделимся способами готовки мяса.
Полпервого ночи думать способе готовки мяса....
Изображения
Тип файла: jpg Screenshot_4.jpg (48.6 Кб, 12 просмотров)
__________________
...чел, явно неравнодушный к жизни,...имею склонность «фоткать всё, что движется и стоит на месте»..
DSitni вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2021, 16:24   #6
Недосягаемый
 
Аватар для dedulik
 
Мужчина
Регистрация: 14.01.2009
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 14,063
Вес репутации: 447 dedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергеройdedulik супергерой


Отправить сообщение для dedulik с помощью ICQ Отправить сообщение для dedulik с помощью MSN Отправить сообщение для dedulik с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от DSitni Посмотреть сообщение
Нельзя ли узнать реальный объём вашего "чуть" ?
Сбрызгиваю, чтобы мясо не было сухим, но и чтобы с мяса не текло.
dedulik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2021, 17:05   #7
Недосягаемый
 
Аватар для HING
 
Мужчина
Регистрация: 25.09.2007
Адрес: Мариуполь.
Сообщений: 35,324
Вес репутации: 492 HING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

DSitni, маринование для консервации продукции. А сейчас это не актуально. Холодильники и термосумки позволяют этого не делать. Главное что бы мясо было качественным. Я редко мясо мариную. Ну только когда сушу для пива.
__________________
Я вышиватник, я потомственный совок.
HING вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.07.2021, 18:30   #8
Гуру
 
Аватар для ЧеРтЁнОчКа
 
Женщина
Регистрация: 15.05.2006
Возраст: 44
Сообщений: 2,963
Вес репутации: 273 ЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергеройЧеРтЁнОчКа супергерой


Отправить сообщение для ЧеРтЁнОчКа с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Берем корейку с костяхами.
Обрезаем верхний слой (мясо с ребрами - мясо жирное)
Складываем в казан или утятницу (где поверхность шире).
Сверху - много-много лука... И немного чеснока. И посолить, как по душе, у каждого своя мера.
И на маленький огонь часа на два. Можно с вечера подготовить и сунуть в холодильник, а как понадобится - на огонь.

Держать на огне, пока вся влага не уйдет и мясо не начнет шкварчать.
Зимой - с крупой, летом - с овощами.

... Обожралась. Вкусно, хоть и вредно.
ЧеРтЁнОчКа вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) одобрили это сообщение
HING (26.07.2021), Сталкер (27.07.2021)
Старый 26.07.2021, 20:23   #9
Недосягаемый
 
Аватар для HING
 
Мужчина
Регистрация: 25.09.2007
Адрес: Мариуполь.
Сообщений: 35,324
Вес репутации: 492 HING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

ЧеРтЁнОчКа, глупости. То что вкусно ни когда не вредно. Главное что бы хватило.
__________________
Я вышиватник, я потомственный совок.
HING вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2021, 16:05   #10
Звезда
 
Аватар для Дочкинамама
 
Женщина
Регистрация: 30.08.2014
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 6,238
Вес репутации: 471 Дочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

ЧеРтЁнОчКа, я примерно так же готовлю мясо в духовке)) кладу порезанное мясо , вперемешку с луком, лука чуть меньше, чем мяса в жаростойкую кастрюлю , затем в духовку примерно на 180° и на полтора часа забываю , если это свинина ))) муж не любит без подливы, поэтому готовлю заливку - что есть кефир, несладкий йогурт или сметана ( можно всего понемногу )) ), вода , чтобы было не густое , какие угодно специи , соль и все это , когда прошло полтора часа выливаю в мясо и снова в духовку примерно на пол часа. Получается очень вкусно , а главное не слишком вредно . Масла не добавляю ни капли ))
И да, при таком способе готовки мясо должно быть или жирным, или делать с подливой, иначе будет сухое )

Еще один рецепт очень простой и очень старый ))) но от этого не мене вкусно
Примерно 1 кг мяса, лучше всего куриная грудка, режется на кубики около 1 см )) , затем солим , перчим , можно еще любимых специй добавить, отдельно 3 яйца, 3 ст.л крахмала, 3 ст.л майонеза( можно заменить на сметану или йогурт , получается даже лучше на мой взгляд) , хорошо размешать и вылить в мясо , перемешать и дать промариноваться около часа . И жарить на масле, выливая примерно столовую ложку , митнуты по две три с каждой стороны. Типа ленивые котлеты )))) дочка их просто обожает , я заготавливаю много, а потом жарю , по необходимости .
Дочкинамама вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) одобрили это сообщение
Bolto (30.07.2021), DSitni (09.08.2021), manyasha (10.08.2021), ЧеРтЁнОчКа (30.07.2021)
Старый 30.07.2021, 16:18   #11
Звезда
 
Аватар для Migol
 
Мужчина
Регистрация: 12.01.2012
Сообщений: 7,669
Вес репутации: 284 Migol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергеройMigol супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от Дочкинамама Посмотреть сообщение
Получается очень вкусно
Эээ... Оффтоп
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
Migol вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2021, 15:17   #12
Знаменитость
 
Аватар для Повелитель кукол
 
Мужчина
Регистрация: 26.11.2015
Адрес: Украина , Мариуполь .
Возраст: 46
Сообщений: 2,091
Вес репутации: 8 Повелитель кукол стоит на развилке


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Единственная причина, по которой люди еще не веганы - они просто не способны поставить себя на место других.(с)
__________________
"Если вы любите животных-зачем вы их едите?"(с)
Повелитель кукол вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2021, 15:30   #13
Недосягаемый
 
Аватар для HING
 
Мужчина
Регистрация: 25.09.2007
Адрес: Мариуполь.
Сообщений: 35,324
Вес репутации: 492 HING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергеройHING супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от Повелитель кукол Посмотреть сообщение
Единственная причина, по которой люди еще не веганы - они просто не способны поставить себя на место других.(с)
А вы кем себя считаете? Быком, хряком или просто бараном? И каково вам на этом месте?
__________________
Я вышиватник, я потомственный совок.
HING вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь одобрил это сообщение
ЧеРтЁнОчКа (08.08.2021)
Старый 10.08.2021, 23:02   #14
Звезда
 
Аватар для Iceman
 
Мужчина
Регистрация: 08.01.2009
Адрес: Мариуполь. ЛБ.
Возраст: 53
Сообщений: 5,444
Вес репутации: 495 Iceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергеройIceman супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от Повелитель кукол Посмотреть сообщение
Единственная причина, по которой люди еще не веганы - они просто не способны поставить себя на место других.(с)

Болезный, ты почто сюдой зашел-то ? Иди в свою тему, вкушай с удовольствием силос, жди когда прана тебе наполнитъ и просветлитъ. Не неси сюда свой негатив и не порти нам настроение...


И да... На моркву - рот не раззявляй. Морква, - тоже жить хочет...



Так вот.... Продолжим... Для всех остальных, кого интересует мясо...

Мясо, уже много лет, маринуем в кефире. Из расчета - литр 1% кефира на 1 кг мяса. Обычно закладываемся часов на 6. После 3 часов маринования просто в кефире. - добавляются специи ( БЕЗ СОЛИ !!! ). Но не "пыль" из пакетиков с супера, а норм специи с рынка.
Скрытый текст:
Ждете рекламы ? Так её не будет.
У каждого свои поставщики и свой вкус. Дальше маринуется еще часика 3 ( ессно периодически перемешивая )... И вот, буквально за полчаса до жарки добавляем соль и ооочень иногда уксус
Скрытый текст:
( мы мейд ин СССР и иногда, для себя, - хочется вкус шашлыка из детства )
.

И наши друзья, и теперь уже друзья сына и невестки, вполне себе довольны вкусом вот такого жареного мяса на углях. По нашему
__________________
Я человѣкъ и человѣческаго ничто отъ меня не чуждо...
Iceman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.08.2021, 18:58   #15
Звезда
 
Аватар для Дочкинамама
 
Женщина
Регистрация: 30.08.2014
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 6,238
Вес репутации: 471 Дочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергеройДочкинамама супергерой


По умолчанию Ответ: Готовим мясо.

Цитата:
Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
Мясо, уже много лет, маринуем в кефире
аналогично )))
Еще можно любой кисломолочный продукт использовать , кисляк, йогурт , а иногда даже сыроватка очень выручает . Уксус уже и забыла, когда добавляла. Мясо всегда получается мягким и сочным, даже широкумовское
Дочкинамама вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

  HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети > Наша жизнь > Кулинария


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мясо перепела. xdvx777 Совместные покупки 5 10.12.2015 22:23
Мясо нутрии Alex_М Продукты питания 1 13.09.2013 10:21
Мясо Gufi Прочее 1 07.05.2013 18:36
Готовим в микроволновке Го Го Кулинария 43 25.08.2009 12:05
Готовим ОС Виста + СП_1 papik Windows Vista 9 11.05.2009 14:30

© 2003 - HitLine.
Часовой пояс GMT +3, время: 10:59.